当院広報誌「宇城総合だより」（2016年8月夏号）8ページ「おいしい病院食レシピ」ページにおきまして、
「オクラのネバネバ成分のムチンは、熱に弱い成分です。過度な加熱は禁物です。」と記載しておりましたが、近年の研究により、「ムチン」は動物性の物質であり、植物全般には含まれていないことが判明し、当該表記が誤りであったことが分かりました。
お詫びして、当該ページを削除いたします。